我市“文明餐桌”新風尚漸成共識

“服務員，再加半份羊上腦！”“這幾個菜基本沒動，麻煩幫我們打包裝一下。”當下在我市大大小小的餐廳里，這樣的對話正變得越來越普遍。從昔日的“面子消費”到如今的“按需點餐”，一場以“文明餐桌”為名的靜悄悄的變革，正在市民的舌尖與心間同步發生。

一頓火鍋的小賬本

從“大份菜”到“精算盤”

傍晚時分，位于漢臺區飲馬池社區的一家涮肉店生意紅火。細心觀察就會發現，菜單上“半份菜”、“小份菜”選項旁都醒目地標注著推薦標簽。

“以前點大份，剩下了心疼。現在多點幾個半份，花樣多，還不浪費。”一位正在用餐的市民道出了消費觀念的轉變。

這種轉變，始于商家一次從“痛點”出發的服務革新。店主王婷告訴記者，推出小份菜初期，曾擔心顧客不接受，但很快便發現“小份”成了新的增長點。“像我們的招牌灘羊精品羔羊肉、金牌羊上腦等菜品，小份的點單率現在超過70％。消費者得到了實惠，我們降低了損耗，這是雙贏。”

她算了一筆硬賬：通過對歷史銷售數據進行分析，優化采購種類和菜品供應模式，店里的食材損耗率較以往下降了約15％，廚余垃圾同步減少，節約的每一筆成本都變成了實打實的“效益”。

一桌婚宴的新面貌

從“重排場”到“重文明”

如果說日常餐館是變革的“試驗田”，那么傳統宴席則是檢驗“新食尚”是否成風的“試金石”。長期以來，婚宴、壽宴是餐飲浪費的重災區，菜品豐盛、菜量過剩被視為“有面子”的象征。

1月3日，在天漢景逸酒店里，一場剛剛結束的婚禮宴席正在收尾。服務員并未像以往那樣直接清理，而是主動詢問是否需要打包。“當然要打包，這么多好菜，浪費了多可惜！”市民許女士一邊打包一邊說，“身邊朋友現在都覺得打包很正常，那種為擺排場剩一桌子菜的現象，大家反而會私下批評幾句。”

這種自覺的背后，是行業自律的推動。

“讓理性消費、杜絕浪費內化為行業服務準則，才是新風尚持續下去的關鍵。”市餐飲行業協會會長賀小軍介紹，近年來協會引導會員單位主動修訂服務規范，在宴席套餐設計中去掉華而不實的“面子菜”，提供不同檔位和分量的套餐供消費者選擇，并將適量點餐、主動打包納入標準服務流程。

一堂班會的大能量

從“小餐桌”到“大課堂”

社會風氣的養成，既需要當下的引導，更離不開對下一代的培育。

近日，在漢臺區西關小學的一堂主題班會上，學生們正在討論“一碗米飯的誕生”需要經歷多少道工序，凝聚多少勞動者的汗水。

“我回家要告訴爸爸媽媽，買菜要適量，吃飯要光盤。”四年級學生郭曦蔓在班會后，給自己定下了當“家庭節約監督員”的小目標。

據了解，我市教育部門已將節約糧食內容深度融入日常德育體系和校園文化建設中，通過“小手拉大手”的方式，一個孩子影響一個家庭，無數個家庭共同推動社會節儉意識的整體提升。

一菜一飯，當思來之不易。我市“文明餐桌”行動的深入開展，并非僅僅是餐桌上的具體改變，它更是一種消費倫理、生活美學與文明風尚的系統性重塑。這陣從社區餐館、酒店婚宴、校園課堂刮起的“節儉新風”，如今已匯成一股強大的社會共識，推動著城市文明向前邁進。