透明執(zhí)法亮后廚 食安播報(bào)守安康

“新疆風(fēng)味肉串的原料是鴨肉串，你們進(jìn)貨的時(shí)候有注意到這個(gè)問(wèn)題嗎？售賣的時(shí)候怎么當(dāng)羊肉串賣了？”

“你們桌面用的小瓶油上貼的品牌標(biāo)簽，怎么和實(shí)際用油不一致？”

近日，記者跟隨市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員到漢臺(tái)區(qū)蓮湖路、陜西理工大學(xué)東門附近小吃街，開展突擊檢查并全程拍攝。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指出問(wèn)題，后廚亂象在短視頻中暴露無(wú)遺。視頻在漢中發(fā)布、漢中日?qǐng)?bào)、市市場(chǎng)監(jiān)管局視頻號(hào)及抖音號(hào)一經(jīng)發(fā)出，迅速引發(fā)公眾強(qiáng)烈反響。

這一幕，正是市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦消費(fèi)者關(guān)切的“吃得著、看不見”問(wèn)題，創(chuàng)新監(jiān)管方式、回應(yīng)公眾期待的一個(gè)縮影。

2020年11月，該局圍繞智慧監(jiān)管與社會(huì)共治兩大核心理念，創(chuàng)新推出《食安播報(bào)》透明執(zhí)法欄目。欄目充分運(yùn)用“雙隨機(jī)、一公開”與信息化監(jiān)管手段，依托第三方平臺(tái)對(duì)食品消費(fèi)、外賣點(diǎn)餐、點(diǎn)評(píng)投訴等大數(shù)據(jù)進(jìn)行研判分析，堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，精準(zhǔn)篩選群眾愛(ài)吃、常去、關(guān)注的食品安全重點(diǎn)業(yè)態(tài)、監(jiān)管重點(diǎn)區(qū)域及目標(biāo)單位。每周聯(lián)合媒體開展隨機(jī)突擊檢查，直抵后廚、全程拍攝，通過(guò)局政務(wù)微信、抖音號(hào)、視頻號(hào)等新媒體平臺(tái)，以不打碼、不遮掩的短視頻形式向社會(huì)公開檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況，成功打造了“食品安全你我同查”的社會(huì)共治品牌。

欄目開播以來(lái)，積極回應(yīng)群眾呼聲，將消費(fèi)的“痛點(diǎn)”“熱點(diǎn)”直接引入執(zhí)法決策，相繼組織開展了突查年夜飯、景區(qū)農(nóng)家樂(lè)、網(wǎng)紅餐飲打卡地等各類主題執(zhí)法檢查共計(jì)101期，累計(jì)突查餐飲服務(wù)單位41家、食品流通單位7家、食品小作坊6家，現(xiàn)場(chǎng)查處并公開曝光問(wèn)題356個(gè)，書面責(zé)令改正48家、立案查處7家。《食安播報(bào)》專題欄目累計(jì)閱讀點(diǎn)擊量和轉(zhuǎn)發(fā)播放量高達(dá)4000余萬(wàn)次，評(píng)論留言萬(wàn)余條。

特別是“大圓小圈海鮮自助餐廳”“上海里脊”“勉縣小玲子火鍋”“鋪鎮(zhèn)汪醬肉”等網(wǎng)紅餐飲店的執(zhí)法視頻播出后，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，獲得群眾一致點(diǎn)贊。該局政務(wù)抖音號(hào)單條視頻最高點(diǎn)擊播放量達(dá)81萬(wàn)次，多期視頻連續(xù)多天在抖音平臺(tái)“同城榜”中位列第一。

“《食安播報(bào)》欄目在公眾與媒體、公眾與政府之間建立起了信任感，很大程度上打消了公眾一度對(duì)執(zhí)法行動(dòng)可能存在‘流于形式’‘造勢(shì)擺拍’的顧慮和誤讀。公眾對(duì)食品安全工作的知曉率、參與率和支持率不斷提升，市場(chǎng)監(jiān)管行政執(zhí)法的傳播力、影響力和威懾力不斷增強(qiáng)。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

突查曝光只是手段，督促整改、規(guī)范提升才是目的。《食安播報(bào)》透明執(zhí)法欄目始終堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，采取“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題曝光＋整改情況公示”的閉環(huán)監(jiān)管模式。在不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、整改問(wèn)題的過(guò)程中，我市食品行業(yè)廣大市場(chǎng)主體對(duì)這一透明執(zhí)法欄目也逐步由過(guò)去的畏懼和排斥，轉(zhuǎn)變?yōu)榕浜夏酥翚g迎，眾多餐飲經(jīng)營(yíng)單位邁出了從“被查”到“自查”的關(guān)鍵一步。

●記者手記

跟隨執(zhí)法人員走進(jìn)后廚的那一刻，操作臺(tái)面臟亂、原料“掛羊頭賣狗肉”、垃圾桶不加蓋等問(wèn)題，不再是責(zé)令改正通知書上簡(jiǎn)單的文字，而是活生生的現(xiàn)實(shí)。《食安播報(bào)》之所以引發(fā)強(qiáng)烈反響，不是因?yàn)樗芭牡煤每础保且驗(yàn)樗矣凇芭牡谜鎸?shí)”。不打碼、不遮掩，直面問(wèn)題、公開整改，這種透明執(zhí)法的勇氣，正是公眾信任的起點(diǎn)。

在現(xiàn)場(chǎng)，記者看到執(zhí)法人員細(xì)致核對(duì)票據(jù)，耐心講解規(guī)范，也看到經(jīng)營(yíng)者從最初的緊張回避，到后來(lái)主動(dòng)請(qǐng)教整改細(xì)節(jié)。這不僅是監(jiān)管方式的轉(zhuǎn)變，更是治理理念的升級(jí)。突查不是目的，規(guī)范才是歸途。當(dāng)“被查”變成“自查”，當(dāng)“畏懼”變成“歡迎”，食品安全就不再只是政府的責(zé)任，而成為社會(huì)共治的共識(shí)。